My New Friend / Mi Nuevo Amigo

I found a new friend at the market. He is one that comes to the market every year but, although I was curious, I never had the courage to approach him. Well, this week I did.


I discovered that he is one of those friends that are full of charm and can captivate your attention in a matter of minutes. He has an interesting and rare face, but he's definitely very handsome.  He is unique, vibrant and sweet; all I want to do is bring him home one and a million times.


I'm talking about Romanesco. My new friend is technically a broccoli but resembles and tastes more like a cauliflower. You may have seen it at farmer's markets and grocery stores. It looks almost like something you would see in the bottom of the ocean; like a coral. It is a beautiful green cauliflower-like vegetable, the flavor of which, when roasted, becomes sweet and nutty and just delicious!

I prepared Romanesco for dinner last night and almost ate the whole thing by myself. I wanted to eat it all but my husband also liked it, so I had to, reluctantly, share with him. My preparation was a simple and easy one - roasted in the oven with a few added ingredients. Here is the recipe:


Roasted Romanesco Broccoli


1 head of Romanesco broccoli, broken up into florets (any kind of cauliflower would work)
1 cup diced butternut squash, optional (I had this in the fridge so I used it).
6 garlic cloves, pealed
4 tablespoon olive oil
1/2 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon freshly ground black pepper


Preheat the oven to 400°F. On a large baking sheet, toss all ingredients together. Spread on a single layer and bake for 30-40 minutes or until vegetables have softened and are brown in places.
Remove from oven and serve hot.

I served this to accompany rice topped with a mushroom sauce, which I thought would be the main dish. It turned out that I liked the Romanesco more than anything else on my plate.

Like a charming new friend, Romanesco won me over.








Mi Nuevo Amigo

He encontrado un nuevo amigo en el mercado. Es alguien que viene al mercado cada año, pero, a pesar de mi curiosidad, nunca tuve el valor de acercarme a él. Bueno, esta semana lo hice.


Descubrí que él es uno de esos amigos que están llenos de encanto y puede cautivar tu atención en cuestión de minutos. Tiene una cara interesante y poco común, pero definitivamente es muy guapo. Él es único, vibrante y dulce; todo lo que quiero hacer es llevarlo a casa una y un millón de veces.

Estoy hablando de Romanescu. Mi nuevo amigo es técnicamente un brócoli, pero se parece y sabe más a una coliflor. Puede que lo hayas visto en los mercados de agricultores y en supermercados. Se ve casi como algo salido del fondo del océano; como un coral. Es un hermoso vegetal color verde similar a la coliflor, que al asarlo, su sabor se vuelve dulce y sabe a nuez, ¡simplemente delicioso!

Preparé Romanescu para la cena de anoche y casi me lo comí todo yo sola. Me lo quería comer todo, pero a mi marido también le gustó, así que tuve que, a regañadientes, compartir con él. Mi preparación fue muy sencilla y fácil - asado en el horno con unos cuantos ingredientes añadidos. Aquí está la receta:

Brócoli Romanescu Asado

1 cabeza de brócoli Romanescu partido en pedazos (se puede usar cualquier tipo de coliflor)

1 taza de calabaza, opcional (yo tenía esta en la nevera, así que la utilizé).

6 dientes de ajo pelados

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Precaliente el horno a 400°F. En una bandeja para hornear grande, mezcle todos los ingredientes juntos. Coloque en una sola capa y hornee durante 30-40 minutos o hasta que las verduras empiecen a suavizar y se doren en algunos partes. Retire del horno y sirva caliente.

Lo serví para acompañar un arroz cubierto con una salsa de setas, que pensé que sería el plato principal. Resultó que me gustó el Romanescu más que nada en mi plato. 

Al igual que un nuevo amigo con encanto, Romanescu me ha conquistado.